홍제천로 - [양민산 양명산] 영희동의 끝, 뛰어난 대만요리 중식당

홍제천로

 

 

화교 중식당 이웃 용희동 최전방 식당. 「양명산(陽明山)양은산」은 등산, 온천으로 유명한 대만 산(국립공원)의 이름이지만, 나는 대만을 아직 가지 않았다. 식도락 여행으로 아쉬워.

 

서대문구에는 2개의 천이 흘러, 은평구 불광동과 서대문구 북과 자동 사이를 흐르다 서대문구 홍은동, 홍재동, 용희동, 남가 좌동을 타고 내려오는 홍재천이 있다. 화교 중식당이 많은 용희동의 끝, 홍제천이 흘러 위로는 내부순환으로 고가가 지나는 홍제천로.

 

식당 자리에는 한산한 길가에 노란색 대문벽, 붉은 간판을 내건 양명산이 있다.

 

2년경 전 남성 잡지 <에스콰이어>에 대만 가정식 능숙한 집으로, 한 달 전에는 허영만 백반기행 서대문반상 편에서 소개된 집이라고 한다.

 

개점 시간에 맞춰 도착했다.

 

건물 안에 지하 아케이드 .. 하지만 이처럼 조용한 거리, 작은 건물의 1 층에있는 그러한 레스토랑을 좋아합니다.

 

요즘 나무를 만지면 문틀, 벽을 감은 나무들이 기뻐졌다.

 

6개의 테이블이 있는 좁은 실내

 

소박하게 장식해 놓았다.

 

10분 만에 자리가 모두 막혔다.

 

멤보샤, 대만식 마늘 볶음, 캔비에비, 고추, 오현 고기, 가지 튀김, 고기 튀김, 반 튀김, 라즈치 (라조기), 바질락 볶음, 공심 볶음, 캄풍기, 게 살살, 생선 향신료 ... 대만의 가정 요리의 「요리」가 이런 것입니다.

 

"멋진 생맥주가 있습니다!"

 

이 집을 유명하게 만든 우육면, 그리고 짬뽕(팬츠)과 (유니) 차장, (삼겹살) 볶음밥도 있다. 영희동 이미지 레스토랑 중 일부는 자장면과 참폰을 내지 않는 집도 많습니다. 짬뽕과 가슴을 보아서 기뻤습니다.

 

이웃의 청요리 가게에서는 맛보기가 어려웠던 요리를 시킵니다. 뱅뱅플라이+창인타우(대만식 마늘 볶음)+쇠고기

 

기름 같지 않은 차차이가 개운해, 양배추 냄비에는 피쉬 소스를 넣어 동남아시아의 느낌을 살렸다.

 

왼쪽은 가지 튀김을, 오른쪽은 고기 튀김을 먹는 소스

 

처음 나온 대만식 마늘의 볶음 장인타우 대만, 중국에서는 부추, 호부추로 만든다고 하는데, 한국에서는 맛이 비슷한 마늘을 대신한다. (장인타우의 의미가 파리의 머리라고 한다. 그러고 보면 미세하게 자른 마늘의 모양이… 조금 진균의 이름인데, 나름대로 재미있을 수도 있다.)

 

다진 고기와 잘게 잘린 마늘, 고추를 기름으로 잘 볶았다.

 

꽃빵과 먹어도 좋고, 밥에 올려 먹거나 끓여도 맛있는 대만 반찬. (남아서 감쌌다.

 

이어 나온 "하프 플라이"

 

이 소스를 찍고 먹는 순서

 

기름이 느껴질 정도로 바삭바삭하게 튀긴 고기 튀김. 찹쌀가루가 들어간 튀김도 좋고 고기도 부드럽다.

 

마요네즈 소스에 찍어 먹어도 일품. 그럼...

 

매운 달콤한 소스를 찍어도 좋습니다.

 

바삭바삭하게 물으면 부드러운 소를 느끼게 되는데 만두, 고기가 성실하게 들어가 있다. 가지 튀김 소에서이 집의 무리의 맛이 상상된다. 정말 맛있습니다. 튀김이 아니고… 진짜 가지 튀김이 잘 하는 집. 특히 ... 고기 튀김 우선 먹고 나스 튀김을 나중에 먹는 것이 좋았다. 가지 플라이 베어 물이라면 고소하고 뜨거운 오일 김이 후크 베로나 나오지만, 그 맛을 먼저 느끼고 고기 튀김을 먹었다면 고기 튀김의 나름대로의 특색있는 맛을 잘 느끼지 않았을지도 모른다. 그리고 식사로 주문한 쇠고기면

 

맑은 수프, 천천히 고기, 청경채, 동동 오일. “혹시 너무 많으면 어떨까.

 

한가운데에 실린 라유의 맵기도 신경이 쓰인다.

 

오! 기름진 듯이 생긴 수프는 .. 맑고 시원하고 깨끗하게 맵이다. 여하튼 여의도 <완차 뒷면가>의 쇠고기 탕면만 맛있다고 생각했는데.. 이 집의 쇠고기면도 떨어지지 않는 맛. (아니, 다른 결의)

 

천천히 6점도 들어간 두꺼운 쇠고기 부드럽지 않다. 두드려지면 어쩌면 밝히면 무슨 일에 대한 걱정은 이내 사라졌다.

 

국수도 나쁘지 않았다. 여기 쇠고기면. 아주 좋습니다.

 

마지막 계산 순간까지 .. 두부의 민트 사탕으로 손님에게 만족했습니다. 좋은 레스토랑. 대만의 가정요리가 잘 되는 영희동 <양민산>. p.s.1 요리하는 요리사도 서글하고, 서비스하는 직원은 매우 친절합니다. p.s.2 다음에 와서 그것도 여러 번 와서 .. 오늘 맛볼 수 없었던 요리를 하나 둘씩 맛본다.